Willkommen im TEMPVS
SEI ES DAS BESONDERE NUDELGERICHT, MIT DEM UNS MAMA SEIT DEM KLEINKINDALTER EIN
LÄCHELN INS GESICHT ZAUBERT ODER DER LIEBLINGSKUCHEN VON OMA – MIT GUTEM ESSEN
VERBINDEN WIR UNSER GANZES LEBEN LANG LEBENDIGE ERINNERUNGEN.
DAS IST UNSER ZIEL BEI TEMPVS: MOMENTE SCHAFFEN, AN DIE IHR EUCH GERNE ERINNERT!
Der Teig & die Zutaten machen den Unterschied!
DER URSPRUNG DER PINSA BEGINNT IM MYTHOS DES ALTEN ROMS UND VERÄNDERT SICH ZU EINEM „CONTEMPORARY FOOD“ EINER MODERNEN KÜCHE. WIR BACKEN „PINSA“ DIE SICH IN FORM UND BESCHAFFENHEIT, IN GESCHMACK UND DUFT SOWIE IN LEICHTIGKEIT ZU ANDEREN TEIGEN UNTERSCHEIDET. WIR VERARBEITEN HIERFÜR EINE MISCHUNG AUS DREI MEHLEN MIT HOHEM WASSERGEHALT UND BERÜCKSICHTIGEN EINE LANGE GEHZEIT DES SAUERTEIGS, WODURCH DIE ENTHALTENDEN BALLASTSTOFFE SOWIE DIE STÄRKE VOLLSTÄNDIG AUFQUELLEN, UND SO BESSER VOM KÖRPER VERARBEITET WERDEN KÖNNEN.
ES IST EINE EHRLICHE KÜCHE, DIE DEM GAST DANK DER SEHR EINFACHEN, FRISCHEN, SAISONALEN ZUTATEN SEHR GUT BEKOMMT. UNSERE PINSA SOLL, GETREU DEM ZITAT VON JOHANN WOLFGANG VON GOETHE „…ZUERST DAS AUGE ERFREUEN UND DANN DEN MAGEN.“
IN DER GESCHICHTE ITALIENS, HABEN WIR DIESES UNGLAUBLICHE PRODUKT WIEDERENTDECKT, UND EINE NEUINTERPRETATION EINES HISTORISCHEN REZEPTS AUS DER ZEIT DES ALTEN ROMS GEWAGT. DANK MODERNER ZUTATEN UND NEUER VERARBEITUNGSTECHNIKEN WURDE ES ÜBERARBEITET UND OPTIMIERT.
DIE URSPRÜNGLICHE IDEE DER REZEPTUR STAMMTE VON DER BAUERNBEVÖLKERUNG AUSSERHALB DER MAUERN ROMS, DIE DANK DES MAHLENS VON GETREIDE (HIRSE, GERSTE UND DINKEL) UND UNTER ZUSATZ VON SALZ UND AROMATISCHEN KRÄUTERN DEN TEIG ZUBEREITETEN.
DER BEGRIFF PINSA LEITET SICH VOM LATEINISCHEN „PINSERE“ AB: „VERLÄNGERN“, „ZERQUETSCHEN“. UNSERE ZEITGENÖSSISCHE VERSION WURDE MIT EINER MISCHUNG AUS REISMEHL, SOJAMEHL UND WEIZENMEHL NEU KONZIPIERT.
DIE KÜCHE VON TEMPVS BASIERT AUF DEM WUNSCH, AROMEN UND GESCHMÄCKER WIEDER ZU BELEBEN, DIE ÜBER
DIE JAHRHUNDERTE VERLOREN GEGANGEN SIND.
Sandgasse 2
63739 Aschaffenburg
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